RISTORANTE VIVO MILANO

Vivo è presente a Milano con due ristoranti: uno all’interno del CityLife Shopping District; l’altro in zona Moscova, cuore della movida meneghina.
I due locali propongono entrambi quella che è l’offerta originaria del concept Vivo: menù creati sulla base delle disponibilità del giorno abbinati a verdure di stagione, per garantire la massima genuinità dei piatti esaltando semplicità e tradizione.
L’eccellenza del pesce servita nei ristoranti Vivo è garantita dalla tradizione della Proprietà, la famiglia Manno che da oltre 100 anni opera con la sua flotta peschereccia nelle acque dell’Argentario, praticando una pesca sostenibile che preserva e salvaguarda il mare.

Elemento riconoscibile dei due ristoranti, come di tutte le location Vivo, l’ampia e luminosa cucina a vista, perché il pesce qui è l’unico vero protagonista di cui è garantita origine e filiera corta.
Il mare e la pesca sono al centro del concept Vivo anche grazie alla presenza del caratteristico gozzo, sia quando è adibito a bancone che a splendida e suggestiva vetrina per il pesce crudo, le ostriche ed i frutti di mare, prodotti per i quali Vivo si distingue per l’enorme possibilità di scelta e indiscussa qualità.
Che si tratti del pescato del Tirreno o preveniente da partner selezionati che conoscono e rispettano il mare; in poco tempo e con la grande esperienza che contraddistingue tutta la filiera garantita dalla famiglia Manno, il prodotto arriva perfettamente conservato dal mare ai ristoranti.
Questo è Vivo: dal mare alla padella!

I NOSTRI RISTORANTI

Milano Moscova

Milano City Life

il mare in tavola

Il pesce, punto di forza e protagonista indiscusso,  arriva in tavola con Io stesso gusto che avremmo in riva al mare, come appena pescato.
I primi piatti esaltano i sapori del prodotto con preparazioni delicate e leggere, deliziando i palati più esigenti. Non sono da meno i secondi che mettono in primo piano l’autentico sapore del pesce fresco grazie ad un cucina tradizionale ma allo stesso tempo contemporanea ed in continua evoluzione, priva di ingredienti e condimenti che possano distogliere l’attenzione dal gusto del mare.

Origin-e è il sistema messo a punto dal Gruppo Manno che permette attraverso un codice di tracciabilità, garanzia e conoscenza su ogni passaggio della filiera. Il sistema, gestendo il Gruppo tutto il processo della filiera, permette ai clienti di conoscere il punto esatto della cattura, il nome del peschereccio che ha effettuato la pesca, il lotto cui il pescato appartiene. Tracciabilità e sicurezza alimentare, che solo Vivo può garantire con estrema trasparenza.

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